La quinoa: il “falso cereale”

quinoa

Originaria del Sud America, la quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive, altamente digeribile, proteico e con poche calorie, dunque adatto ad ogni dieta, dal sapore delicato che ben si sposa con molte preparazioni. E’ soprattutto adatta per i celiaci, in quanto è totalmente priva di glutine, perfetta sia per gli adulti sia per i bambini.

Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, calcioferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali e vitamine ( B, C, E ). Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi.

Tostando i semi di quinoa per qualche minuto prima di bollirli si incrementa notevolmente il sapore di questo “ falso cereale”, poiché non appartiene alla famiglia delle graminacee.
Può essere utilizzato come gli altri cereali, per preparare zuppe e minestre, o per accompagnare carne e verdure.

Visit Us On Facebook